Mục lục
1-2 ngày đầu sau phẫu thuật, người bệnh ăn theo chỉ định của bác sĩ. Từ ngày thứ 3-5, bạn cho người bệnh ăn món mềm, dễ tiêu như yến chưng đường phèn, cháo cá lóc, cháo bào ngư, cháo tổ yến, súp bào ngư; sau 5 ngày có thể thêm gà ác tiềm thuốc bắc, bồ câu hầm hạt sen để bổ sung sắt và đạm.
Sau phẫu thuật người bệnh cần mau chóng phục hồi sức khỏe và nhanh lành vết thương, thế nhưng mới mổ xong, không phải ăn gì cũng được. Các lưu ý và món ăn tẩm bổ cho người sau phẫu thuật, chia theo từng giai đoạn:
1. Tẩm bổ cho người phẫu thuật sau 1 - 2 ngày:
Ở giai đoạn sau phẫu thuật 1 - 2 ngày, tùy vào loại phẫu thuật, bác sĩ có thể cho người bệnh ăn hoặc chưa.
Nếu bác sĩ cho ăn cần theo chỉ định các món ăn của bác sĩ. Nếu người bệnh chưa được ăn, thì sẽ được chỉ định bổ sung dinh dưỡng qua đường truyền tĩnh mạch.
2. Các món ăn phù hợp tẩm bổ cho người phẫu thuật sau 3 - 5 ngày:
Sau phẫu thuật 3-5 ngày, người bệnh đã tỉnh táo hơn, nhu động ruột đã trở lại, người bệnh đã có thể trung tiện và bắt đầu ăn uống, giảm dần dịch truyền.
Lúc này người bệnh đã xuất hiện cảm giác đói nhưng vẫn chán ăn, những món ăn lỏng dễ ăn dễ tiêu, ít gia vị và dầu mỡ là những món ăn phù hợp trong giai đoạn này.
Những dưỡng chất cần bổ sung cho người sau phẫu thuật:
- Protein: Là thành phần chính để xây dựng và tái tạo mô, giúp vết thương mau lành
- Omega 3: Giảm viêm nhiễm, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình lành vết thương
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ thúc đẩy sản xuất colagen, giúp da và mô liên kết để mau lành vết thương
- Vitamin A: Hỗ trợ tái tạo tế bào da
- Kẽm: Tham gia vào quá trình sửa chữa màng tế bào, tăng sinh tế bào, hỗ trợ nhanh lành vết thương.
- Sắt: Phòng ngừa thiếu máu, giúp vận chuyển oxy đến các mô đang lành.
Những thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng trên:
1. Tổ yến
Lượng prtein trong tổ yến chiếm khoảng 50-60% thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Loại protein này chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đặc biệt là các axit amin như leucine, isoleucine và valine giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ.
Ngoài protein, tổ yến còn chứa nhiều dưỡng chất khác như:
Carbohydrate: Cung cấp năng lượng cho cơ thể.Các nguyên tố vi lượng: Sắt, canxi, magie, kẽm...Các axit amin khác: Threonine, tryptophan...
Vì vậy, tổ yến được xem là một thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy, người sau phẫu thuật, người già yếu, trẻ em suy dinh dưỡng... Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng tổ yến để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
2. Bào ngư
Bào ngư là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Trong 100g bào ngư có khoảng 17g protein, đáp ứng khoảng 30% nhu cầu protein hàng ngày của một người trưởng thành.
Bào ngư còn có vitamin B12, magie, selen, sắt và omega-3.
3. Sò điệp
Sò điệp là một nguồn cung cấp kẽm khá tốt. Trong 100g sò điệp có khoảng 1.4mg kẽm, đáp ứng khoảng 13% nhu cầu kẽm hàng ngày của một người trưởng thành.
Ngoài kẽm, sò điệp còn có đạm, vitamin B12, selen và magie.
4. Cá lóc
Cá lóc là một loại cá rất giàu protein. Trung bình trong 100g cá lóc có chứa khoảng 18-20g protein, một lượng đáng kể so với nhu cầu hàng ngày của cơ thể.
Ngoài ra, cá lóc còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác như:
Omega-3: Giúp giảm viêm, tốt cho tim mạch và não bộ. Vitamin và khoáng chất như A, D, B12, selen, kali... giúp tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương và hỗ trợ các chức năng cơ thể.
Vì vậy, cá lóc hợp để bổ sung đạm và dưỡng chất cho người mới phẫu thuật.
5. Gà ác và bồ câu:
Thịt gà ác và thịt chim câu giàu sắt, khoáng chất cơ thể cần để tạo hemoglobin. Đây là yếu tố quan trọng giúp cung cấp đủ oxy cho các tế bào, hỗ trợ quá trình lành vết thương và phục hồi sức khỏe.
An thần, giảm đau: Theo y học cổ truyền, thịt gà và thịt chim câu ác có tác dụng an thần, giảm đau, giúp người bệnh thư giãn, ngủ ngon, giảm bớt căng thẳng sau phẫu thuật.
Từ những nguyên liệu bổ dưỡng trên, Lạc Bửu chế biến thành:
Những món ăn tẩm bổ cho người sau phẫu thuật sau 3-5 ngày để người bệnh mau phục hồi:
1. Yến chưng đường phèn
2. Cháo cá lóc
3. Cháo bào ngư
4. Cháo tổ yến
Cháo tổ yến, cháo yến bào ngư phù hợp tẩm bổ cho người sau phẫu thuật, Tẩm bổ bằng cháo tổ yến giúp kích thích tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất để người bệnh mau phục hồi.
3 món súp từ bào ngư
Bào ngư giàu protein, cung cấp năng lượng, tăng cường hệ miến dịch chống lại các tác nhân xâm nhập, bảo vệ cơ thể, Súp bào ngư là món ăn lỏng, dễ ăn dễ tiêu, rất phù hợp để tẩm bổ cho người bệnh.
Một số nguyên tắc dinh dưỡng cần chú ý trong giai đoạn này
- Bổ sung tăng dần năng lượng và ProteinĂn nhiều bữa (4-6 bữa)
- Ăn thức ăn mềm, hạn chế ăn thức ăn giàu chất xơ
- Thêm sữa vào chế độ ăn để bổ sung dinh dưỡng
- Bổ sung các vi chất quan trọng như Vitamin C, PP, Vitamin nhóm B3.
- Hạn chế dùng món ăn nhiều gia vị và dầu mỡ để người bệnh dễ ăn, dễ tiêu.
3. Món ăn tẩm bổ từ ngày thứ 5 sau phẫu thuật
Khoảng 5 ngày sau phẫu thuật, thông thường vết mổ đã gần như liền lại, người bệnh ít đau đớn hơn và có thể đại, tiểu tiện bình thường.
Hệ tiêu hoá của người bệnh cũng hồi phục chứng năng, tăng cảm giác đói, vì vậy có thể tăng cường dinh dưỡng trong chế độ ăn uống để đẩy nhanh tốc độ phục hồi.
2 món gà ác tiềm thuốc bắc giàu sắt
4 món bồ câu hầm với hạt sen và nấm đông trùng hạ thảo
Giàu sắt và đạm, hợp giai đoạn hồi phục
Hạt sen có tác dụng dưỡng tâm an thần giúp ngủ ngon, hỗ trợ tiêu hóa. Nấm đông trùng hạ thảo là loại nấm hay dùng trong món bồi bổ.
Các món cháo, súp, tiềm đều được Lạc Bửu chế biến theo nguyên tắc
" Không bột ngọt, không dầu mỡ và rất ít đường" tốt cho sức khỏe người bệnh.
Tại Lạc Bửu, chúng tôi làm việc với sứ mệnh" Mang đến cho người tiêu dùng những món ăn ngon để thưởng thức và tái tạo sức khỏe một cánh nhanh chóng, dễ dàng"
Chúng tôi hiểu rằng, người bệnh sau phẫu thuật cần những món ăn giàu dinh dưỡng để mau chóng phục hồi sức khỏe. Nhưng các món ăn này không nêm nhiều gia vị và dầu mỡ để người bệnh dễ ăn, dễ tiêu.
Chính vì vậy, các món cháo, súp, tiềm đều được chế biến theo nguyên tắc " Không bột ngọt, không dầu mỡ và rất ít đường" tốt cho sức khỏe, mỗi món ăn đều có vị ngọt thanh tự nhiên, kích thích vị giác giúp người bệnh ăn được nhiều hơn.
Để nấu được những món ăn ngon nhẹ nhàng mà không dùng bột ngọt và nêm rất ít đường, Lạc Bửu không dùng nước lạnh hay nước hầm xương thông thường để nấu.
Chúng tôi dùng một loại nước dùng rất đặt biệt, đó là "nước hầm xương". Đây là loại nước dùng chuyên để nấu súp bào ngư vi cá, được hầm suốt 1 ngày để có vị ngọt thanh từ nhiên.
Dành 1 ngày để nấu nước hầm xương:
Giúp bổ sung đủ dưỡng chất cho người bệnh dù không ăn được nhiều.
Người bệnh thường có cảm giác chán ăn, không muốn ăn nhưng người bệnh lại cần nhiều dưỡng chất để mau chóng vượt qua bệnh tật.
Hiểu được vấn đề này, tất cả các món cháo, súp, tiềm Lạc Bửu đều được nấu từ nước hầm xương.
Các món súp, cháo, tiềm Lạc Bửu đều được nấu từ nước hầm xương để vó vị ngọt thanh tự nhiên mà không nêm nhiều gia vị.
Nước hầm xương là loại nước dùng được hầm từ chân gà, thịt gà ta, xương heo nhiều nạc với hàm lượng cao, thêm một số nguyên liệu và gia vị bí quyết. Hầm từ sáng sớm đến tối muộn, chính vì vậy nước dùng này rất giàu protein, canxi, vitamin, colagen.
Nước hầm xương - linh hồn để Lạc Bửu nấu những món ăn ngon nhẹ nhàng, ít gia vị và dầu mỡ cho ngời bệnh.
Tổ yến, bào ngư, gà ác, cá lóc đã giàu dinh dưỡng, và được nấu từ nước hầm xương, hàm lượng dinh dưỡng cao gấp đôi, giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cho người bệnh dù người bệnh không ăn được nhiều.
Chúng tôi tỉ mỉ hàng ngày, để bạn có món ăn tẩm bổ cho người bệnh chỉ trong 1 giờ.
Có lẽ bạn chưa biết, để mỗi món ăn tại Lạc Bửu có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, không dầu mỡ, không bột ngọt và rất ít đường tốt cho sức khỏe người bệnh, mình cần đến 1 ngày rưỡi.
1 ngày để nấu nước hầm xương, thêm 4 tiếng để nấu cháo, nấu súp hoặc tiềm gà. Nếu bạn không có nhiều thời gian và không biết cách nấu những món ăn tẩm bổ cho người bệnh, thì hãy để việc đó cho mình.
Vì đó là công việc của mình, mình sẽ là người thay bạn giành cả thời gian và sự tỉ mỉ để nấu các món ăn này. Để khi bạn cần món ăn bồi bổ cho người bệnh, món ăn sẽ được giao nóng đến tận nhà hoặc bệnh viện chỉ trong 1 giờ.
Việc của bạn là hãy giành thời gian, công sức để dành sự yêu thương, chăm sóc sức khỏe cho người bệnh để người bệnh thấy được quan tâm, được chăm sóc, sẽ có động lực hơn để vượt qua bệnh tật.
Anh chị cần món cho người nhà, cứ nhắn Lạc Bửu qua Zalo 0938 73 70 74, bếp mở 7h15-20h30 tất cả các ngày nha.
Mỗi người bệnh có bệnh lý riêng, anh chị hỏi bác sĩ đang điều trị để chọn món hợp với người nhà mình nhé.
Món ăn không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
