Bí Quyết Để Giữ Tối Đa Dưỡng Chất Trong Từng Nguyên Liệu.
Bào ngư, gà ác, tổ yến, hải sâm, sò điệp đều là những nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao.
Với định hướng đi sâu về món ăn tẩm bổ, Lạc Bửu hiểu rằng để giữ được tối đa dưỡng chất trong từng nguyên liệu thì quá trình xử lý, chế biến phải tỉ mỉ công phu.
Kỹ thuật xử lý và chế biến phải hạn chế sự hao hụt cúa các dưỡng chất trong từng nguyên liệu.
Bào ngư, gà ác, tổ yến, hải sâm, sò điệp sau khi được xử lý tỉ mỉ, chúng tôi sẽ nấu bằng nồi dưỡng sinh để giữ tối đa dưỡng chất và hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu.
Hải sâm được đầu bếp Hồng Là hấp đưỡng sinh để giữ tối đa dưỡng chất.
Bảo ngư sau khi được so chế, đầu bếp Sơn cũng sẽ hấp dưỡng sinh để bào ngư nhanh mềm và giữ tối đa dưỡng chất.
Phương pháp nấu dưỡng sinh này sẽ giúp bào ngư, hải sâm chín mềm, đều và nhanh nhờ tia hồng ngoại trong sứ dưỡng sinh mà không cần dùng nước.
Nhờ không dùng nước nên sẽ hạn chế được các chất dinh dưỡng bị bốc hơi trong quá trình chế biến. Từ đố giúp giứ được tối đa dưỡng chất trong từng nguyên liệu bổ dưỡng để anh chị bổ sung được nhiều dinh dưỡng nhất từ món ăn.
Cheft Loan - Chủ sáng lập kiêm bếp trưởng Bếp Lạc Bửu
Món ăn không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.
